生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素c比白菜多。生菜的做法很多，除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配生菜所发挥的功效是不一样的。蒜蓉生菜具有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。
一、蚝油生菜
材料：生菜，蒜，蚝油，白糖，酱油，水淀粉
蚝油生菜做法：
1、生菜择去老叶，清洗干净。
2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
蚝油生菜做法小贴士：
1、生菜焯水的时间一定要短，几秒钟，看着生菜被烫软就行了。
2、注意水一定要彻底滚开，再下生菜，要多，菜多的话分次入锅比较好。
二、生菜香菇肉碎
材料：猪肉200克、香菇十余朵、鲜红椒一个、生菜一棵、蒜籽两瓣、油、盐、生抽、蚝油
生菜香菇肉碎做法：
1、生菜一片片洗干净过凉开水备用，肉切成比较小的肉丁，轻剁几下，不用剁得太碎。
2、香菇切小丁、鲜红椒切米、大蒜切米
3、锅热油烧至五成热，小火爆香蒜末，然后放入肉末后改中火略炒。
4、加入香菇丁、红椒末再改大火一起翻炒，放少许盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。
5、碗中垫上生菜叶，将炒好的香菇肉碎盛入其中。
生菜香菇肉碎做法小贴士：
1、炒蒜末和肉碎的时候，油温不能太高，火也不能太大，要不然肉碎表面容易炒焦，口感就没那么好了。
三、蒜蓉浇生菜
材料：生菜半斤，大蒜三瓣，剁成蒜蓉，酱油四分之一碗，加少许盐和味精，一点点水调合
蒜蓉浇生菜做法：
1、先倒花生油若干，把蒜蓉倒进，爆出香味后，倒进调好的酱油，烧开盛起。
2、锅不用洗，加水适量，烧开。
3、生菜每次放两三片，一放进去，稍变颜色 就可以捞起来装盘（大概四秒钟），这样几片几片地放进去，再几片几片地捞起来，菜就变得绿绿的，而且脆脆的，很爽口。
4、最后，把1步骤倒在烫好的生菜上，就好了。