健康和安全的食品消费环境对于广大的消费者来说尤为重要，尤其是中、高考期间，由于天气炎热，也是食品安全的高发期。为切实加强中高考期间的餐饮服务食品安全监管工作，日前，青海省食品药品监督管理局要求全省各级餐饮服务食品安全监管部门切实做好中高考期间的餐饮服务食品安全监管工作。要求指出，各级食品药品监管部门要认真分析今年中高考期间餐饮服务食品安全工作的特点，有针对性地制定具体实施方案，落实工作责任，采取切实有效措施，确保中高考期间的餐饮服务食品安全。
“中、高考”期间，要主动加强与当地卫生、教育部门的联系沟通，建立协作机制，了解掌握中高考设点的学校食堂和接待考生食宿的饭店、餐饮服务单位的情况。集中力量对学校食堂、考生食宿点及周边餐饮单位尤其是小餐饮店的餐饮食品安全进行全面监督检查。结合正在开展的学校食堂专项整治活动，重点检查承接考生就餐服务的餐饮服务单位的持证及从业人员健康证明情况；食品采购、贮存、加工等环节的食品安全情况是否符合要求；督促其健全和落实食品原料进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度，严禁加工过期变质和有毒食品，严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂，严禁使用病死或死因不明的畜禽及其制品等。
确保中、高考期间的食品安全十分重要，要求强调，要充分发挥新闻媒体的舆论引导和监督作用，加强法律法规和食品安全知识的宣传教育，提高承接考生餐饮服务单位负责人和从业人员的食品安全意识，强化第一责任人意识。开展食品安全和防范食物中毒常识宣传，教育考生合理膳食，不吃不洁食品、过期食品，不在无证摊店、路边摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，引导考生健康饮食，增强食品安全意识。要督导相关学校食堂、餐饮服务经营者按照《食品安全法》要求，制订食品安全事故处置方案，认真检查食品安全措施落实情况，消除食品安全事故隐患，确保中高考工作顺利进行。