同样是海虾但是可以吃出不同的味道，只是在调料和原料上稍微做一下变化，泰式咖喱虾大家可以不会做但是有机会一定要品尝一下啊，想学着做的下面 就给大家介绍一下做法步骤，另外再教大家红咖喱虾、薄荷咖喱虾的做法。
一、泰式咖喱虾
原料：海虾300克、柠檬1/2个、朝天椒3个、九层塔2枝
调料：辣咖喱2块、椰浆150毫升、葱1根、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1/2茶匙
泰式咖喱虾做法：
1、海虾洗净，用剪刀从背部剪开虾壳。
2、朝天椒切圈，葱蒜切末，九层塔剁碎，椰浆、辣咖喱、柠檬备好。
3、炒锅下油烧热，下葱蒜末、朝天椒圈爆香，把沥干水份的海虾放入翻炒。
4、炒至虾的表壳完全变色，放入辣咖喱块，倒入准备好的椰汁，翻炒均匀。
5、咖喱和椰浆完全融合时，挤入柠檬汁，倒入九层塔碎，翻炒均匀，转小火焖煮约2-3分钟。
6、最后加入盐和糖调味即可。
泰式咖喱虾做法小贴士：
1、泰式咖喱海鲜菜以酸辣为主，所以这道菜椰浆、朝天椒、柠檬、九层塔都不可缺。没有九层塔，可以用薄荷、柠檬叶、香茅来代替，如果没有椰浆，可以为椰汁代替，或是牛奶。
2、虾背剪开目的是为了方便入味和去除虾线。
3、虾不要煮太长时间，否则虾会变硬，影响口感。
二、红咖喱虾
材料：海虾1斤、巴基斯坦红咖喱粉2大勺、彩椒半斤、元葱半个、浓椰浆半杯、姜蒜适量、盐1小勺。
红咖喱虾做法：
1、热锅热油爆香姜、蒜、元葱末，加入虾。
2、虾炒变色后，加入彩椒、红咖喱粉，翻炒几分钟。
3、虾炒熟后，加入椰浆，最后加盐调味。
红咖喱虾做法小贴士：
1、红咖喱由于口味十分浓重，属于老饕级的最爱，对于初次尝试的人，建议搭配一碗白米饭，能减轻辣味对味蕾的刺激。
2、咖喱粉保存的方法：粉状的咖喱，易吸潮、气味易挥发，所以要装进密封的容器内，放在阴凉避光处保存，防止与其它调料串味。
三、薄荷咖喱虾
原料: 鲜虾250克、咖喱块2块、薄荷叶适量、蒜茸、红椒圈适量
薄荷咖喱虾做法：
1、原料准备好，下少许油爆香虾虾，慢慢焖至出虾油，盛出备用。
2、保留虾油，爆香蒜茸、红椒圈，放入咖喱块，放少许开水煮溶化，倒进虾和切碎的薄荷叶，翻炒均匀即可上碟。
薄荷咖喱虾做法小贴士：
1、咖喱块可以用油咖喱或咖喱粉代替。
2、我的咖喱块味道很好，不用添加任何的调味料，如用其他的咖喱可适当调味。
3、薄荷加入后不宜久煮，快炒几下即可，久煮会影响薄荷的清凉感。
以上就是咖喱虾的做法了，想吃什么口味的都可以，如果不想动手又喜欢吃虾的朋友可以选择现成的，象山海鲜王盐水虾也是不错的。