黄金咖喱蟹、椰浆咖喱蟹、泰国咖喱蟹做法大同小异，学起来比较简单。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素a高于其它陆生及水生动物，维生素b2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍，所以螃蟹属于大补的营养品。
一、黄金咖喱蟹
主料：肉蟹、菠萝、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、印度咖喱粉、牛奶、黄油
辅料：盐、糖、椰浆
黄金咖喱蟹做法：
1、将螃蟹洗净斩件，用白葡萄酒、盐、胡椒粉腌制。
2、粉丝用温水泡开，菠萝、红椒、葱、姜、蒜切丁。
3、锅内放油将腌好的蟹块炸至金黄色，捞出待用。
4、锅中倒入黄油，下葱、姜、蒜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰浆 牛奶、盐、糖和少量水。
5、待螃蟹熟透入味后，最后再将泡好的粉丝倒进锅里，再烧1分钟，收浓汤汁后即可起锅装盘。
二、椰浆咖喱蟹
材料：梭子蟹２只
配料：葱、姜
调料：椰浆１听，调味咖喱粉约１００克
椰浆咖喱蟹做法：
1、将芋头洗净，煮熟，将煮熟的芋头去皮，用勺子碾成泥后，铺在浅口碗中。
2、梭子蟹洗刷干净，将蟹腿蟹钳解下。 去蟹脐，打开蟹盖，去掉蟹腮，将蟹身剁成两半。
3、 将所有的蟹件浸入葱姜水中，泡三十分钟后取出沥干备。
4、炒锅内热油，八成热后，将蟹件放入，大火炸约五、六分钟至蟹略显焦干后捞出沥油。
5、炒锅内留少量的油，中小火，放入咖喱粉略炒后，加入１听椰浆，搅拌均匀。
6、将蟹件（除蟹盖）放入，翻炒，待蟹件均匀沾满咖喱浆后即可取出置于芋泥之上，再将咖喱椰浆全部倒入，最后将蟹盖放上即成！
椰浆咖喱蟹小贴士：
1、炸蟹要热油大火
2、炒咖喱粉以及下椰浆后要改中小火，并不停搅动以防粘锅
三、泰国咖喱蟹
主料：新鲜海蟹
辅料：菠萝、粉丝
调料：葱、姜、蒜、红辣椒、咖喱粉、椰茸浆、牛奶、黄油、 盐、鸡精、糖、沙茶酱、食用油
泰国咖喱蟹做法：
1、将螃蟹宰洗干净，粉丝用温泡一下，菠萝、红椒、葱、姜、蒜切成丁。
2、砂锅中倒食用油和适量黄油，油热后下葱、蒜、姜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒
3、倒入蟹块，添适量椰茸浆、牛奶、盐、鸡精、糖和少量水，再将泡好的粉丝倒进锅里，烧5分钟，收汁后即可起锅。
泰国咖喱蟹做法特点：浓香四溢，蟹味鲜，粉丝糯软。