糖醋里脊菜色金黄，甜酸可口，外焦里嫩，在浙江菜、川菜、清真菜、鲁菜里都有此菜。下面三种做法都是糖醋里脊的家常做法，只是在做法上稍微有一点不同，主要的原来还是不变的。
糖醋里脊的家常做法一：
用料：猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克、葱2支、大蒜2粒、蛋黄1个、酱油1大匙、淀粉1小匙、番茄酱2大匙、白醋、糖各1大匙、米酒、盐、胡
麻油各1小匙
糖醋里脊的家常做法步骤：
1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料，及蛋黄腌拌10分钟。
2、青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。
3、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起。
4、锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料，倒入炒过的里脊肉炒至入味即可。
糖醋里脊的家常做法二：
原料：里脊、洋葱、
调料：白醋、白糖、盐、胡椒粉、绍酒、番茄酱、鸡蛋、大蒜、香葱、蒜
糖醋里脊的家常做法步骤：
1、将里脊肉切成长条，里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍，加上淀粉全蛋，洋葱切丝、香葱切末、蒜切末。
2、将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀，挂糊，这就是著名的全蛋糊。
3、锅内放油，烧制四五成油温，关小火，保持油温，放入里脊条，一条条放。
4、直至里脊条变金黄色色，翻面，将煎好的里脊条捞出放入碗中。
5、锅内放油煸香洋葱、蒜末，放入番茄酱煸出红油。
6、将番茄酱放调料，白醋、白糖、盐完全混合煸香，煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条。
7、煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁，达到汁明芡亮即可，放上香葱，出锅装盘即可。
糖醋里脊的家常做法三：
原料：猪里脊肉300克、蛋清1个、淀粉适量、姜粉2克
酱油10克、白糖100克、醋75克、料酒10克、鸡精2克、番茄酱30克
糖醋里脊的家常做法步骤：
1、猪里脊肉洗净切条，将糖、醋、盐、料酒、番茄酱放入小碗中调成糖醋汁。
2、淀粉加少许清水再加入蛋清和姜粉调成稍干一点的面糊，将切好的里脊肉放入面糊中拌匀，使里脊肉均匀地裹上面糊。
3、锅中放油，烧至七八成热时，逐个放入里脊条炸至金黄，捞出沥油。
4、锅中倒少许油，油热后倒入糖醋汁滚开后倒入炸好的里脊条，加入适量水淀粉勾芡翻炒出锅即可。
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