糖醋里脊的家常做法

2013-08-295888.TV 新闻资讯

    糖醋里脊菜色金黄,甜酸可口,外焦里嫩,在浙江菜、川菜、清真菜、鲁菜里都有此菜。下面三种做法都是糖醋里脊的家常做法,只是在做法上稍微有一点不同,主要的原来还是不变的。  

    糖醋里脊的家常做法一:
    用料:猪里脊肉300克,青椒、胡萝卜各30克、葱2支、大蒜2粒、蛋黄1个、酱油1大匙、淀粉1小匙、番茄酱2大匙、白醋、糖各1大匙、米酒、盐、胡
    麻油各1小匙
    糖醋里脊的家常做法步骤:
    1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调味料,及蛋黄腌拌10分钟。
    2、青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末。
    3、锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起。
    4、锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入调味料,倒入炒过的里脊肉炒至入味即可。

    糖醋里脊的家常做法二:
    原料:里脊、洋葱、
    调料:白醋、白糖、盐、胡椒粉、绍酒、番茄酱、鸡蛋、大蒜、香葱、蒜
    糖醋里脊的家常做法步骤:
    1、将里脊肉切成长条,里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍,加上淀粉全蛋,洋葱切丝、香葱切末、蒜切末。
    2、将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀,挂糊,这就是著名的全蛋糊。
    3、锅内放油,烧制四五成油温,关小火,保持油温,放入里脊条,一条条放。
    4、直至里脊条变金黄色色,翻面,将煎好的里脊条捞出放入碗中。
    5、锅内放油煸香洋葱、蒜末,放入番茄酱煸出红油。
    6、将番茄酱放调料,白醋、白糖、盐完全混合煸香,煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条。
    7、煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁,达到汁明芡亮即可,放上香葱,出锅装盘即可。

    糖醋里脊的家常做法三:
    原料:猪里脊肉300克、蛋清1个、淀粉适量、姜粉2克
    酱油10克、白糖100克、醋75克、料酒10克、鸡精2克、番茄酱30克
    糖醋里脊的家常做法步骤:
    1、猪里脊肉洗净切条,将糖、醋、盐、料酒、番茄酱放入小碗中调成糖醋汁。
    2、淀粉加少许清水再加入蛋清和姜粉调成稍干一点的面糊,将切好的里脊肉放入面糊中拌匀,使里脊肉均匀地裹上面糊。
    3、锅中放油,烧至七八成热时,逐个放入里脊条炸至金黄,捞出沥油。
    4、锅中倒少许油,油热后倒入糖醋汁滚开后倒入炸好的里脊条,加入适量水淀粉勾芡翻炒出锅即可。  

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