板栗炖鸡的做法

    板栗果肉黄白，清香脆甜，营养丰富。板栗炖鸡先要用大火煮开，等白气冒净，就改小火来炖，开始就会散发出板栗的甜味，香味越来越浓，板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉，特别是鸡骨髓里，所以想吃大家就一定要学会板栗炖鸡的做法。

    板栗炖鸡做法一：
    原料：新鲜板栗、跑山鸡
    板栗炖鸡做法步骤：
    1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口，把开水倒入板栗，没过，添加盐。
    2、盖上锅盖焖上5分钟，逐个取出剥栗肉，可以轻易去除板栗的内外两层皮。
    3、跑山鸡洗净，沥干水分。剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质。
    4、捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用。起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出。
    5、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒，出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒。
    6、添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮。至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色。
    7、炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

    板栗炖鸡做法二：
    材料：乌肉鸡一只、板栗、姜、盐、油、料酒、胡椒粉、清水
    板栗炖鸡做法步骤：
    1、鸡买回家后清洗干净，剁成大小适中的块。
    2、板栗放锅中稍煮一下，水开即关火，趁热剥壳去皮。
    3、锅热油，放姜块和鸡块一同煸炒，两三分钟后烹入少许料酒，继续翻炒一会儿。
    4、加入清水没过鸡块，大火烧开，撇去浮沫后，移至砂锅中改小火炖四十到五十分钟。
    5、加入剥好的板栗，继续小火炖半个小时，加盐调味，出锅之前撒少许胡椒粉即可。

    板栗炖鸡做法三：
    主料：鸡肉1000g 、板栗250g
    辅料：油、盐、白糖、酱油、料酒、大料、花椒、干红椒、生姜    
    板栗炖鸡做法步骤：
    1、将板栗洗净后放入清水国内，把水烧开，沸腾后盖上盖子焖上5分钟。
    2、取出板栗，去掉外链的硬皮。
    3、将鸡肉洗干净后切块，焯水后备用。
    4、油锅烧热，下入鸡块，翻炒片刻，加入料酒和适量的酱油。
    5、炒均匀后，加入适量的水，适量的糖，生姜片，干红椒，花椒，大料。
    6、慢火煮半小时后，倒入板栗，小水慢炖，至鸡肉软烂，加入适量的盐，大火收汁即可。