中秋佳节,为家人操刀做柠檬鸡

2013-09-115888.TV 新闻资讯

    柠檬的美白清脂功效已经众所周知了。除了这个功效,柠檬还有很多的养生保健功效。比如,柠檬皮可以晒干泡茶喝,可以滋润喉咙;柠檬榨汁饮用可以润泽肌肤。另外,柠檬入菜可以让菜肴更具有风味哦。今天就给大家上一道柠檬鸡。既可以美容养颜,还能滋补健胃,是很受欢迎的一款大菜。
  柠檬属芸香料植物,其味酸,不宜直接生食,可以制作成饮料、果酱、蜜饯等。同时也可以入菜,可以增加菜的风味。下面柠檬鸡的具体做法,一起来了解一下吧。

  柠檬鸡原料:
  鸡脯肉300克,面粉100克,细干淀粉30克,鲜柠檬250克,白糖30克,番茄100克,白罗卜500克,蜜樱桃4粒,川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉、精炼油、化猪油各适量。
  柠檬鸡做法:
  1、将鸡脯肉洗干净,切成大约8厘米、横截面0.6厘米的长条,放入碗中,加入盐、料酒、胡椒粉、姜、葱等拌匀;柠檬(一半)取汁;取碗一个,放入面粉、细干淀粉、川盐、胡椒粉、鸡蛋、化猪油等调成糊状待用。
  2、用萝卜雕刻成一只雄鸡,作鸣叫状;余下的柠檬、番茄洗净,切成月牙片。
  3、取圆盘1个,将雄鸡头朝向盘内摆放在盘子的一边,圆盘四周用柠檬、番茄、香菜、樱桃围边。
  4、锅置火上,放精炼油烧至五成热时,将鸡条放入面糊内,均匀地裹上一层后,入锅炸至定形捞出,整齐地堆放在盘子正中。
  5、锅置火上,掺鲜汤,放川盐、白糖、柠檬汁等烧沸后,用湿淀粉勾薄芡烧至收汁,舀入味碟中,与柠檬鸡同时入席蘸食即可。
  这道菜一般在饭店里比较常见,如果自己在家做,单就那个萝卜雄鸡就需要很好的刀工。所以,自己在家做的时候,萝卜雄鸡是可以不雕刻的。柠檬鸡鲜美可口,口感清爽。女性吃还有补血的功效。

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