我们大多数人都是对美食没有抵抗力的，特别是那些卖相很好的美食，看着都让你食欲大增。其中翡翠杞玉豆腐就很不错。想知道这款美食是怎么做的吗？下面小编就来告诉你具体做法吧。
材料：油菜心400克，嫩豆腐250克，枸杞子12克，玉竹10克，盐、味精、植物油、湿淀粉少量。
做法：
1.将油菜心去根洗净，并且要用刀切成十字形；
2.将豆腐切成方形小块；
3.在锅中加入适量的水，起火，煮沸后放入豆腐块，然后加入适量的盐，焯3分钟捞出沥干；
4.往锅内放入适量的植物油，油温五成热的时候，放入有彩信，稍炒后加入水、盐少量；
5.待菜心沸至5分钟后捞出码在盘中，装盘时可将菜叶朝外；
6.接着往锅中加入清汤、枸杞子、玉竹，煮沸6分钟；
7.加入豆腐、盐、味精、煮沸2分钟，勾芡，装盘即可。
烹饪技巧：选用的豆腐一定是无水纹、无杂质、净白细嫩的优质豆腐；
豆腐的营养价值
豆腐中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，同时还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率在95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐为补益清热养生食品，经常食用可以补中益气、清热润燥，更适合热性体质、口臭口渴、热病后调养者食用。而现代医学研究也表明，豆腐除了可以增加营养、帮助消化、增进食欲外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可以增加血液中铁的含量；此外，豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
油菜的营养价值
油菜中含有丰富的的钙、铁盒维生素、胡萝卜素等，这些物质是人体黏膜上皮组织维持生长的重要营养来源，可以帮助皮肤抵抗过度角质化。油菜还可以促进血液循环，散血消肿。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。另外，油菜还含有能够促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。
枸杞的营养价值
枸杞子中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C以及钙、铁等人体必需营养素。具有明目的功效。在我国的中医中，治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。此外，枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。枸杞还具有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抵制脂肪肝、促进肝细胞再生。