可乐豆腐 孜然豆腐的做法

2013-09-165888.TV 新闻资讯

    可乐豆腐和孜然豆腐做法比较简单,主要用到的材料都是豆腐,豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐的做法花样繁多,今天先给大家介绍一下可乐豆腐和孜然豆腐做法。

    一、可乐豆腐

    可乐豆腐原料:豆腐、可乐、姜、香葱、小红椒、生抽、盐、花椒面

    可乐豆腐做法:

    1、将豆腐洗干净后,沥干,切成2cm左右的方块豆腐。

    2、将姜切成末、香葱洗干净后切成小段,红椒洗干净后切小段。

    3、豆腐上撒上花椒面、盐腌渍一会

    4、将锅烧热,锅内放入少许油将豆腐块煎炸成每面都金黄色。

    5、捞出豆腐留少许油,煸香姜末然后将煎好的豆腐块放入加入可乐,生抽、小葱、中火烧透。

    6、开锅放入红椒圈,放盐进行调味,盐不宜放太多,因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐,小火收汁即可

    二、孜然豆腐

    孜然豆腐主材:韧豆腐

    调味料:孜然、花椒、辣椒、盐

    孜然豆腐做法:

    1、豆腐冲洗干净切大片,豆腐的厚度要适中。

    2、孜然粒干锅小火炒至微微变黄出香味,用料理机打成粉。

    3、干辣椒和花椒同样炒出香味打成粉。

    4、平底锅加适量油,六成热时放入豆腐,煎至一面金黄翻面。

    5、依次洒入盐、花椒粉、辣椒粉和孜然粉,另一面煎至金黄时翻面,同样洒盐和三种粉再次翻面即可关火。

    孜然豆腐做法小贴士:

    1、孜然粉和干辣椒粉和花椒粉最好有现磨的,因为现磨粉香味更浓郁。

    2、韧豆腐比较好操作不容易碎,如果买不到可用山水豆腐代替。

    3、在煎豆腐的时候如果用的是不沾锅可以少点油,如果是普通平底锅需要稍加多点油。
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