可乐豆腐和孜然豆腐做法比较简单，主要用到的材料都是豆腐，豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐的做法花样繁多，今天先给大家介绍一下可乐豆腐和孜然豆腐做法。
一、可乐豆腐
可乐豆腐原料：豆腐、可乐、姜、香葱、小红椒、生抽、盐、花椒面
可乐豆腐做法：
1、将豆腐洗干净后，沥干，切成2cm左右的方块豆腐。
2、将姜切成末、香葱洗干净后切成小段，红椒洗干净后切小段。
3、豆腐上撒上花椒面、盐腌渍一会
4、将锅烧热，锅内放入少许油将豆腐块煎炸成每面都金黄色。
5、捞出豆腐留少许油，煸香姜末然后将煎好的豆腐块放入加入可乐，生抽、小葱、中火烧透。
6、开锅放入红椒圈，放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐，小火收汁即可
二、孜然豆腐
孜然豆腐主材：韧豆腐
调味料：孜然、花椒、辣椒、盐
孜然豆腐做法：
1、豆腐冲洗干净切大片，豆腐的厚度要适中。
2、孜然粒干锅小火炒至微微变黄出香味，用料理机打成粉。
3、干辣椒和花椒同样炒出香味打成粉。
4、平底锅加适量油，六成热时放入豆腐，煎至一面金黄翻面。
5、依次洒入盐、花椒粉、辣椒粉和孜然粉，另一面煎至金黄时翻面，同样洒盐和三种粉再次翻面即可关火。
孜然豆腐做法小贴士：
1、孜然粉和干辣椒粉和花椒粉最好有现磨的，因为现磨粉香味更浓郁。
2、韧豆腐比较好操作不容易碎，如果买不到可用山水豆腐代替。
3、在煎豆腐的时候如果用的是不沾锅可以少点油，如果是普通平底锅需要稍加多点油。