今天给大家介绍的是红烧排骨的做法，主要原料就是猪排骨，猪排骨除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富地钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血地功效。
红烧排骨做法一：
材料：肋排600克
配料：葱1段，姜3片，花椒1小撮，八角1颗。
调味料：李锦记秘制红烧汁4勺，草菇老抽1勺；盐小半勺，花雕酒1勺，白砂糖20克，米醋半勺
红烧排骨做法步骤：
1、将排骨下入冷水中，大火煮开，续煮3-4分钟，至锅内飘满浮沫浮油即可关火。
2、关火后将排骨捞出用温水洗净待用，带有浮沫浮油的汤汁倒掉不用。
3、锅洗干净后重新加入足量没过排骨的清水，放入排骨、葱、姜、花椒、八角。
4、再加入红烧汁、草菇老抽、花雕酒1勺、白砂糖、米醋、盐，拌匀后大火煮。
5、开锅后转中小火烧煮，煮至汤汁消耗大半，再开大火收汁。
6、最后收汁至汤汁浓稠，粘粘的即可关火。
红烧排骨做法小贴士：
1、红烧排骨的收汁很重要，要粘稠自然成芡才好，让汤汁和调味料层层的包裹在排骨上，红烧排骨的味道才更浓郁，上色也更漂亮。
红烧排骨做法二
材料：排骨500克，姜几片，冰糖3汤匙，生抽6汤匙，清水9汤匙
红烧排骨做法步骤：
1、将排骨洗净，用清水浸泡去掉血水，也可以焯水后沥干水备用。
2、将姜片和排骨放锅内、倒入3汤匙冰糖、6汤匙生抽、倒入9汤匙清水，倒入9汤匙清水。
3、将所有材料用筷子拌匀，盖上锅盖，开中火煮开。
4、煮开后转小火，中途稍为翻动一下，煮至水份干就行了，约用时30-40分钟。
红烧排骨做法小贴士:
1、最后水分干了，锅里余下的是排骨渗出的油份，用筷子拌匀一下让排骨上色更均匀。