草菇的做法及营养

2013-09-175888.TV 新闻资讯

    今天给大家介绍的是红烧草菇、蚝油草菇芥兰、草菇丝瓜烩蛋白的做法,草菇的维生素c含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,和铅、砷、苯结合,形成抗坏血元,排除体外。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸含量高,占氨基酸总量的38.2%。

    一、红烧草菇
    主料:草菇350克;
    调料配料:红烧汁1调羹,耗油1调羹,食用油50克,高汤一饭碗约200毫升,青红椒、葱适量。
    红烧草菇做法:
    1、草菇洗净,草菇外部整个是一个完整在心形球,很好洗水不会进入菇内。
    2、沥净表面水分,一剖两半,大的切四半,青红椒、葱切丝备好。
    3、锅预热加入食用油,油热加入草菇,翻炒均匀。
    4、草菇炒软后加入红烧汁翻炒均匀然后加入1碗高汤,汤汁收干加入耗油调味,翻拌均匀。
    5、出锅成盘,最后饰以青红椒丝和葱丝,上桌。

    二、蚝油草菇芥兰
    原料:草菇、芥兰、蚝油、姜
    蚝油草菇芥兰做法:
    1、将芥兰老的部分用小刀削掉一些,保证芥兰的鲜嫩。
    2、锅中放入水烧开,加入一点盐和几滴食用油,将芥兰焯熟。
    3、将草菇焯一下,捞出凉凉,从中间一切为二备用。
    4、锅中放入油,加入姜丝,倒入切好的草菇煸炒,加入半勺白糖。
    5、加入1小勺盐、1勺酱油、2勺蚝油,勾一个勾芡。
    6、看稀稠度,加入一点水,炒一会儿,让草菇进味并且收一下汁,将炒熟的草菇放在焯好的芥兰上即可。

    三、草菇丝瓜烩蛋白
    材料;草菇十个左右、丝瓜、两个白煮鸡蛋
    配料、红色甜椒1/4个切小块、蒜末少许
    草菇丝瓜烩蛋白做法:
    1、锅内添油烧热,下蒜末煸香后,倒入草菇,翻炒数下后加入、丝瓜、甜椒、大火翻炒均匀。
    2、调入盐、生抽、少许蚝油,倒入蛋白,待丝瓜变软出汤时关火起锅。
    草菇丝瓜烩蛋白做法小贴士:丝瓜翻炒的时候建议用大火快炒,或者在炒前用淡盐水浸泡一会儿,可以防止丝瓜氧化变黑。

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