今天给大家介绍的是红烧草菇、蚝油草菇芥兰、草菇丝瓜烩蛋白的做法，草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，和铅、砷、苯结合，形成抗坏血元，排除体外。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸含量高，占氨基酸总量的38.2%。
一、红烧草菇
主料：草菇350克；
调料配料：红烧汁1调羹，耗油1调羹，食用油50克，高汤一饭碗约200毫升，青红椒、葱适量。
红烧草菇做法：
1、草菇洗净，草菇外部整个是一个完整在心形球，很好洗水不会进入菇内。
2、沥净表面水分，一剖两半，大的切四半，青红椒、葱切丝备好。
3、锅预热加入食用油，油热加入草菇，翻炒均匀。
4、草菇炒软后加入红烧汁翻炒均匀然后加入1碗高汤，汤汁收干加入耗油调味，翻拌均匀。
5、出锅成盘，最后饰以青红椒丝和葱丝，上桌。
二、蚝油草菇芥兰
原料：草菇、芥兰、蚝油、姜
蚝油草菇芥兰做法：
1、将芥兰老的部分用小刀削掉一些，保证芥兰的鲜嫩。
2、锅中放入水烧开，加入一点盐和几滴食用油，将芥兰焯熟。
3、将草菇焯一下，捞出凉凉，从中间一切为二备用。
4、锅中放入油，加入姜丝，倒入切好的草菇煸炒，加入半勺白糖。
5、加入1小勺盐、1勺酱油、2勺蚝油，勾一个勾芡。
6、看稀稠度，加入一点水，炒一会儿，让草菇进味并且收一下汁，将炒熟的草菇放在焯好的芥兰上即可。
三、草菇丝瓜烩蛋白
材料；草菇十个左右、丝瓜、两个白煮鸡蛋
配料、红色甜椒1/4个切小块、蒜末少许
草菇丝瓜烩蛋白做法：
1、锅内添油烧热，下蒜末煸香后，倒入草菇，翻炒数下后加入、丝瓜、甜椒、大火翻炒均匀。
2、调入盐、生抽、少许蚝油，倒入蛋白，待丝瓜变软出汤时关火起锅。
草菇丝瓜烩蛋白做法小贴士：丝瓜翻炒的时候建议用大火快炒，或者在炒前用淡盐水浸泡一会儿，可以防止丝瓜氧化变黑。