蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。蛋挞做法简单，选择放的材料也是多种多样的，可以做出来菠萝蛋挞、芦荟蛋挞、猕猴桃木瓜蛋挞等等。
一、菠萝蛋挞
原料：淡奶油140克，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克。菠萝小块半碗，9个蛋挞皮。
菠萝蛋挞做法：
1、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。
2、把低粉过筛，加入步骤一中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。
3、将蛋挞皮放烤盘里，将菠萝块放里面，一个挞皮里面放4—5块菠萝就可以了。
4、过滤好的蛋挞水倒入放有菠萝块的挞皮中。
5、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。
菠萝蛋挞做法小贴士：
1、菠萝要提前削皮，切块，然后放淡盐水中浸泡10分钟以上。
二、芦荟蛋挞
原料：淡奶油140克，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克。芦荟一袋、9个蛋挞皮。
芦荟蛋挞做法：
1、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。
2、把低粉过筛，加入步骤一中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。
3、将蛋挞皮放烤盘里，将芦荟块放里面，一个挞皮里面放4—5块芦荟就可以了。
4、过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中。
5、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。
三、猕猴桃木瓜蛋挞
原料：淡奶油140克，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克，木瓜碎块，猕猴桃一个切小块，9个蛋挞皮。
猕猴桃木瓜蛋挞做法：
1、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。
2、把低粉过筛，加入（1）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。
3、将蛋挞皮放烤盘里，将木瓜和猕猴桃碎块放里面。
4、过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中。
5、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。