今天给大家介绍的是两道牛尾煲的做法，养生牛尾煲需要用的主要原料有牛尾、西红柿、西芹、土豆等，啤酒牛尾煲用料相对简单，只需要牛尾和啤酒就行了。这两道牛尾煲做法的相同之处是都需要开水汆烫，去腥味。
一、养生牛尾煲
用料:牛尾、西红柿、胡萝卜、西芹、土豆、红枣、姜、番茄酱、橄榄油、盐、高汤
养生牛尾煲做法：
1、牛尾开水汆烫后洗净备用，各种蔬菜切成菱刀块备用。
2、锅里加入橄榄油，放入牛尾、姜片稍微煎一下取出。
3、倒入番茄块煸炒，加入适量番茄酱炒出香味。
4、加入牛尾、高汤、红枣炖至牛尾软烂，加入各种蔬菜块、入少许盐稍微调味后继续炖一会，收汁起锅即可。
养生牛尾煲做法小贴士：
1、牛尾一般比较粗壮的比较好，肉多实在，实现要开水汆烫去腥。
2、番茄酱、高汤本身有咸味的话，后面调味的盐要少放。
3、最后汤汁不要收的太干，留点拌饭吃。
二、啤酒牛尾煲
主材：牛尾、啤酒
配料：姜、蒜、桂皮、八角、花椒、草果
调味料：料酒、酱油、糖色
啤酒牛尾煲做法：
1、牛尾用清水浸泡半小时以上，中间换水，凉水入锅，加入姜块，大火烧开后转中火，加适量料酒，不加盖焯水约3分钟，捞出用温水洗净血沫备用。
2、炒锅加少许油，放入牛尾中火煸干出油，加入姜片和大蒜翻炒出香味。
3、烹少量料酒，加入桂皮、八角、花椒和草果，翻炒出香味后加入一罐啤酒。
4、大火烧开后加酱油和糖色，移入高压锅，加开水至水面刚刚平牛尾，上汽后转小火压约12分钟，自然排气后移入砂煲小火煲至自己喜欢的软烂度即可，可直接吃，也可根据自己喜欢加入胡萝卜、土豆和洋葱等。
啤酒牛尾煲做法小贴士：
1、牛尾血沫较多，一定要浸泡和焯水。牛尾本身脂肪含量丰富，炒时只加少许油即可。
2、香料宜少不宜多，否则会破坏牛尾的鲜味，没有糖色可加少许冰糖。