坚果饼干 坚果紫薯饼做法

2013-09-245888.TV 新闻资讯

    坚果饼干和坚果紫薯饼干做要比华夫饼简单些,并且营养也非常丰富。坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

    一、坚果饼干
    配方:各种坚果碎混合重量150克,低粉350克,黄油220克,糖粉150克,洋鸡蛋1个
    坚果饼干做法:
    1、将黄软软化,加入糖粉,打发至体积膨胀,颜色略浅。
    2、加入蛋液,继续搅拌均匀,将各种坚果切成小碎丁,将坚果碎加入盆中搅拌均匀。
    3、筛入低粉搅拌均匀,用手揉成面团,盖上保鲜膜饧上15分钟。
    4、用各种方法和辅助工具将面团整成方块形,我用的是方型慕斯圈,有时候直接手捏个方的长条出来。
    5、用保鲜膜包好,入冰箱保鲜仓放1小时,取出方面团,切成2x2厘米的长条。
    6、将长条切成每片厚约4毫米的薄片,烤盘铺上烤盘纸,铺上生饼干,每块间隔8毫米左右。
    7、将烤盘送入预热好的烤箱,150度,12分钟,中层,上下火。

    二、坚果紫薯饼
    食材:紫薯300克、黄油30克、高筋粉100克、葵花籽适量、鸡蛋黄1个
    调料:白糖30克
    坚果紫薯饼做法:
    1、准备好材料,紫薯蒸熟后,放到保鲜袋中,用擀面杖擀成紫薯蓉备用。
    2、黄油软化后,加入白糖,用刮刀拌均匀后,再用电动打蛋器打发。黄油的颜色变浅了面积膨大2倍,用打蛋头测试有小弯角,加入蛋黄让蛋液跟完全融合。
    3、加入紫薯蓉,并筛入高筋粉了,用刮刀各种的切压拌,拌成细腻顺滑的面糊。
    4、在搅好的面糊中加入葵花籽,拌匀。把拌好的紫薯面糊倒入到纸杯中,上面再点上一些葵花籽,送入预热150度的烧箱中,烤30分钟即可。
    坚果紫薯饼做法小贴士:
    1、紫薯的水分含量各有不同,放入紫薯后,如果拌面糊感觉到阻力很大,而且很干,可以适当加一些牛奶稀释,以面糊顺滑为准。
    2、葵花籽可以换成任何你喜欢的坚果。

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