糖果是一种休闲零食，也是一种节日、婚庆食品，糖果的种类也有很多，硬糖、软糖、夹心糖等等，花生酥糖也是人们最爱的一种。下面给大家介绍一种可可花生酥心糖，是用可可、花生酱等搭配制作而成的哦，具有独特的风味。
原料配方 （100千克产品） 白砂糖60千克 甲级葡萄糖15千克 花生酱25千克 可可粉、奶油、香兰素适量
制作方法
1.熬糖（明火）：熬制温度在一、四季度为155℃左右，在二三季度为158℃左右。根据温度和相对湿度的高低，熬制温度要相应变化。温度、相对湿度愈高，熬制温度则应相应提高。
2.冷却：必须严格控制好温度，这是让糖酥、松的关键。冷却时加入辅料要充分搅拌，均匀的折叠糖膏，让其无块状，无颗粒。冷热均匀。待糖冷却至90℃左右时，取糖膏的2/5制外皮，剩下3/5制芯。如温度过高，糖不酥，反之，则成型困难。
3.成型：用制芯的糖酱将预热的花生酱严密包住，反复拉长折叠，至呈明显的纤维状即可。在拉酥制芯的同时制作外皮。外皮须厚薄一致，大小适中，要将芯严密包住，均匀翻滚，使成型的糖粒外皮厚薄均匀，无破裂露芯。拉条成型糖温保持在80℃左右。
4.包装：成型后的糖粒要及时挑选包装，与空气接触时间过长会使糖溶化。包装时商标纸、铝箔纸和糯米纸位置面摆正，两头扭紧，然后加大包装用蜡纸密封进仓。
产品特点 皮薄、芯酥、不粘牙、皮色呈银白色和棕色相同，别具一格，深受消费者欢迎。