食品安全在国内频发，在前几年，“地沟油”等事件的发生给消费者带来了很深的阴影，使得消费者对于食品安全相当关注。为坚决阻击“地沟油”回流餐桌，确保食品安全，守住食品安全底线，上海制定了严厉的餐厨废弃油脂新法规，违规者最高可处罚10万元，构成犯罪的将被追究刑事责任。据上海市绿化市容局党组副书记崔丽萍表示，新制定的上海市餐厨废为坚决阻击“地沟油”回流餐桌，守住食品安全底线，上海制定了严厉的餐厨废弃油脂新法规，违规者最高可处罚10万元，构成犯罪的将被追究刑事责任。
据上海市绿化市容局党组副书记崔丽萍表示，新制定的《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》（简称《办法》）将于3月1日起施行，其核心是通过严格、闭合的管理链条，遏制废弃油脂违规流出，严禁废油进入非法收运、处置渠道。
据了解，新法规取消了上海目前实行的缴纳垃圾处理费的规定，改为由收运单位向产生单位收购餐厨废弃油脂，鼓励产生单位主动交油。规定通过政府招投标方式，合理控制餐厨废弃油脂收运、处置单位的数量。强化餐厨废弃油脂处理的全过程监管，形成闭合的管理链条。
特别是进一步加强、加大处罚力度，对“地沟油”回流餐桌保持高压态势。对于那些严重违约违规、危害公共安全和利益的行为，比如非法从事收运、处置活动的，将相应的处罚金额上限提高到10万元。此外，明确对于情节严重构成犯罪的，依法追究刑事责任，以体现最严监管的要求和法律的震慑作用。