前段时间，学生开学之后，我市秋季学校食堂食品安全专项检查工作就已全面铺开。
为确保学校餐饮服务食品安全，预防与控制食物中毒事件的发生，市食品监督所对市直各级各类学校及学校周边区域，以粮、油及米面制品、奶制品、豆制品、饮料、畜禽肉及制品、水产品、调味品、食品添加剂等为主要品种，重点检查大中小学校食堂食品安全管理、餐饮服务许可、食堂环境卫生、从业人员健康管理、原料采购索证索票、餐用具清洗消毒、食品加工、食品留样、食品添加剂使用、食品安全事故应急处置预案等各项制度落实情况。
近段时间，市食品监督所到商丘师院以及市实验中学高中部餐厅进行了专项检查，记者随同采访。
当天上午10时30分，检查人员来到商丘师院餐厅。宽敞而整齐的食堂里，近百名厨师各司其职，已有零星学生吃饭。餐厅布局合理，给人温馨舒适的感觉。膳食科负责人领着检查人员查看了该校的《餐饮服务许可证》、厨房从业人员的健康证，又逐个查看了食堂的更衣室、操作间、烹饪间、荤素加工间。在餐厅仓库，记者发现食用油都是从较大的粮油公司成批购进的。食堂各种台账齐全，索证索票制度完备。各方面都显得规整到位，卫生状况无可挑剔。记者现场采访了几位学生，他们对食堂的饭菜大都是认可的。
据了解，商丘师院食堂已委托两家以上的餐饮服务公司进行规范化管理。在餐厅消毒间，消毒人员正对餐具进行消毒。他们严格执行消毒规定：一去残渣，二碱水刷，三净水冲，四热力消。据膳食科负责人介绍，该院的3台消毒洗碗机是德国进口的。由于师院领导始终把食品安全放在首位，多年来，该校没发生过一起食品安全事故。
11时30分，检查人员来到市实验中学高中部食堂。高中部食堂看上去比该校初中部食堂要好得多，整个就餐卫生环境良好。食堂内厨师们身穿白大褂，头戴卫生帽，正在紧张忙碌着，部分食品已做好，摆放在窗口位置待售。
检查人员发现，该校食堂证件完备，整个后厨卫生条件很好，消毒保洁设施完备，各种台账齐全，食品库独立，食堂内生熟分离，地面刚冲洗过，无垃圾及污水。不足的是，炒菜间抽油烟机有污垢。
本报将持续关注我市秋季学校食堂食品安全专项检查工作进展情况。