鳕鱼豆腐汤和鲫鱼豆腐汤的营养都非常丰富，鳕鱼中除了富含普通鱼油所有的dha、dpa外，还含有人体所必需的维生素a、d、e和其他多种维生素。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。下面给大家详细介绍一下鳕鱼豆腐汤和鲫鱼豆腐汤做法。
一、鳕鱼豆腐汤
主料：鳕鱼一块，冬笋切片
辅料：葱一小段，姜3片
调味料：盐，糖，醋，米酒，牛奶，胡椒粉
鳕鱼豆腐汤做法：
1、锅中烧水，加点盐，分别焯一下豆腐和冬笋，捞出控干水分。
1、鳕鱼化好了之后用厨房纸吸去多余的水分。
2、炒锅烧热，倒油，热了之后放入鳕鱼，小火将两面煎好，倒入适量的热水。
3、烧开之后加入焯好的豆腐和冬笋，放入葱姜，倒入两勺米酒一勺米醋，盖盖儿焖5分钟。
4、加入适量牛奶，盐，糖，再次开锅就可以关火撒胡椒粉出锅了。
二、鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼6条(约800克)，豆腐300克，郫县豆瓣、葱、姜、蒜、泡红椒、料酒、精盐、味精、白糖、醋符适量
鲫鱼豆腐做法：
1、将鲫鱼收拾干净，豆腐切条放在盐开水中焯一下捞起。
2、炒锅放油加热，下鱼，两面煎，片刻铲出。
3、锅内留少许油，下豆瓣，炒出红色，加泡红椒、葱、姜蒜炒出香味。
4、加汤，放入鱼，下料酒、白糖、醋、精盐、味精，改用小火烧5～10分钟，放入豆腐，烧人昧，起锅。
5、先把鱼摆成放射状，下边放豆腐。锅中原汁置火上，用湿淀粉勾芡，待汁发亮时，淋于豆腐和鱼上即可。