莲藕豆腐肉汉堡中用的是肉末、北豆腐、莲藕、香芹等等，把莲藕、肉馅、豆腐、蔬菜按照一定的比较弄好后在平底锅上以小火煎熟，所以整个过程不是很麻烦，脆皮汉堡和莲藕豆腐肉汉堡做法不同，它完全是一个制作汉堡的过程，所以两者可以结合起来。
一、莲藕豆腐肉汉堡
肉饼：肉末，北豆腐，莲藕，香芹，小葱，蚝油，胡椒粉，料酒
汉堡辅材：面包，生菜，奶酪，蕃茄
莲藕豆腐肉汉堡做法：
1、莲藕去皮、擦成藕碎，豆腐挤压水分后戳碎；小葱、香芹切岁末。
2、肉馅加少许水、料酒、蚝油、胡椒粉顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲，也就是肉末间可见藕断丝连一般的小细丝。
3、在肉馅中混入豆腐、莲藕、小葱、香芹拌匀。一半来，肉馅和莲藕、豆腐和蔬菜的比例是2：1：1：0.5,或者肉馅再多些，更容易成型。
4、双手蘸少许水，把肉馅揉捏成肉饼状，放在平底锅上以小火煎熟，一定要一面煎得略微金黄再翻个，以免弄散肉饼。
5、把煎好得肉饼夹在面包里，再配上奶酪、生菜叶和蕃茄片，相当好吃。
二、脆皮汉堡
食材：高筋粉180g、水90g、黄油10g、酵母粉2g、盐少许、白砂糖20g、鸡胸肉2块、生菜2片、番茄1个、沙拉酱适量
调料：香辣烤肉酱1包，淀粉2茶匙，盐1茶匙，黑胡椒半茶匙，白芝麻适量。
脆皮汉堡做法：
1、在桶里倒入高筋粉，酵母粉，盐，白砂糖，牛奶在搅拌的过程中一点一点的加入里面。
2、搅拌的光滑些，加入黄油10g，继续搅拌，呈现一个一个大的圆形孔就证明快好了。
3、直到能拉出薄膜为止，分割成1个30g的面团，共6个，醒10分钟。
4、拿在手里转一圈沾满白芝麻，放在烤盘里发到2倍大，期间喷几次水。
5、烤之前再喷次水，180度烤10分钟，备好食材。
6、鸡胸肉一半用搅拌机，搅拌成泥，一半切碎。
7、倒入香辣烤肉酱，盐，黑胡椒，再倒入淀粉。
8、搅拌至上劲腌制1小时，烤炉上刷层油，放入一块鸡肉。
9、按扁，烤至两面呈金黄色，汉堡坯子切两半，番茄切片。
10、取一个汉堡坯子底，放上一片生菜，放上片番茄，放上一片鸡肉。
11、挤上些沙拉酱，再放上番茄，放上生菜，再放上鸡肉片，最后盖上汉堡盖子。