黑木耳是一种营养价值很高的食物，对促进肠胃蠕动、帮助排泄身体废物等有很多的好处。同时黑木耳的工业利用方法很多，其可以用来加工成黑木耳汁饮料，更具有保健作用。下面就给大家说说以黑木耳为原料加工饮料的方法吧。
[参考配方]
原 料 名 称 用量（%） 原 料 名 称 用量（%）
干 木 耳 0.5 甜赛糖TR50 0.06
白 砂 糖 4.00 乙基麦芽酚 0.005
悬浮剂XF3 0.25 红糖香精 适量↑
[生产工艺]饮料总量为1000mL.
1.黑木耳的处理：将干黑木耳用温水浸泡大约3小时，待木耳彻底浸涨后加入大约300ml纯净水进行熟化，打浆备用；
2.溶胶：将悬浮剂、甜赛糖与白糖干混均匀，加入大约300mL、80℃纯净水搅拌加热使其充分溶解，无不溶颗 粒。
3.混合：将处理好的黑木耳浆与溶好的胶液混合均匀，备用；
4.均质：将混合好的料液用60℃纯净水定容至1000mL,然后加入乙基麦芽酚与香精进行调香，然后均质，均质 条件为60℃、25~35MPa/5~10MPa.
5.杀菌：将均质好的物料灌装后，放入高压高温杀菌锅中杀菌，杀菌条件为121℃/20min.
6.冷却：将杀菌后的样品放入水浴中冷却至常温，成品。
[注意事项]
1.生产中除添加甜味剂、增香剂、香精和防腐剂外，无需添加任何其他乳化、增稠等添加剂，以免影响最终产 品的稳定。
2.生产用水必须是软化水，生产用水的电导率（25℃±1℃）小于10μS/cm.
3.产品的pH值应控制在6.8-7.2左右，以确保产品的稳定性。