芋圆就是用芋头做的园子，现在这个市场上普通的芋头不知如何被包装的时尚起来了，价格也随着贵了起来，一些甜品店打着芋头的噱头卖起芋圆汤，价格十几到二十几元不等。其实芋头的营养价值是很高的，芋头性甘、辛、平，入肠、胃，具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。老少食之皆宜，堪称秋补素食一宝。下面就介绍一种在家自制的芋圆汤，不用浪费钱在甜品店了。
原料：香芋100克，花生、莲子、薏米、冰糖、白糖和糯米粉适量。
做法：
1、花生、莲子、薏米清洗干净，事先放水中浸泡一夜；
2、锅中放适量清水，将泡过的莲子、花生、薏米放入，大火烧开后转小火慢慢炖煮，煮到酥烂时加入适量冰糖炖至冰糖融化。
3、香芋洗净去皮，切片上锅蒸熟后取出，等稍凉后，加入一大勺白糖，用擀面杖一起碾碎，再按1：1的比例和入糯米粉，一起糅合成粉团。将粉团搓成长条、揪成小块，搓成小汤圆。
4、最后，将芋圆下入炖好的莲子、花生和薏米汤中，重新烧开，等芋圆全部浮在水面上即可关火，或趁热，或放凉后食用。
温馨提示:1、薏米有美白祛湿的功效，莲子清心降火，花生补气血。 2、芋头上锅蒸熟，然后加入白糖，碾压得越细腻，做出的芋圆口感也越细腻。 3、吃的时候冷热皆可，还可以随个人口味和喜好，炖煮的时候再加入枸杞、