番茄的另类搭配番茄花菜的做法及技巧

2013-11-185888.TV 新闻资讯

  番茄的吃法一般都是搭配着鸡蛋,因为这样其营养价值非常高,其实还有另外一种与其毫不逊色的吃法就是搭配着花菜做“番茄花菜”,酸甜适口,很下饭,不管从是烹饪方式,还是营养都被公认为是道非常健康的菜品。


  主料:菜花1个,西红柿2个
  调料:食盐1/2茶匙,细香葱2根,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙,植物油2汤匙
  做法:
  1.花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫,煮至五分熟后捞出
  2.番茄用筷子叉着在火上烤一下,直至表面皮炸裂
  3.将去皮的番茄切成小丁,再准备好其他原材料
  4.锅烧热,放入适量的植物油,下入番茄丁翻炒


  5.直至番茄丁炒蓉,加入适量的水煮一下
  6.加入刚焯过水的花菜
  7.翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟
  8.加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀
  9.装入碗中,表面上撒些小葱末,端上桌了
  烹饪技巧
  1、提前准备好原料,花菜掰成小朵后放在水中焯煮,直至五分熟;番茄在火上烤至皮炸裂后,就很容易去皮了,再切成小丁;切些小葱末;
  2、烧热锅,加入少量的植物油,下入番茄丁翻炒,炒至微微发软,加入少量的水煮成较为浓稠的汤汁;再加入预熟的花菜,翻炒均匀后加盖煮一下,让花菜入味;最后加入盐、白糖和胡椒粉调味即可。

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