近些年来，食品安全事件的时有发生，让很多人都对食品安全抱有怀疑的态度，民以食为天，食以安为先，食品安全问题已经成为消费者最为关注的话题。目前最为流行的二维码已逐渐开始被使用到食品安全上，而利用二维码对食品进行安全追溯，也让食品安全变得一目了然。
仅依靠一块价值不到一元钱的二维码耳标，市民在市场上就能通过“一块肉”了解到一头猪从养殖到消费间的全程传递和可追溯信息。上海海洋大学食品学院谢晶教授主持的“猪肉产品质量安全供给关键技术与设备创新”项目历经5年攻关，最终采用具有国际领先水平的二维码电子复合耳标和全程信息无缝传输等创新技术，“全程透明”的放心猪肉亮相2013年上海工博会。
据了解，目前，基于rfid技术的可追溯系统是强化肉类食品安全的重要技术手段。不过，依赖进口的rfid技术产品成本高，密封性差。从2006年开始，谢晶带领研究团队自主研发基于二维码的电子芯片，用于猪耳标以及屠宰场里的电子挂钩。
据悉，耳标犹如每一头猪的“身份证”,内置的智能芯片存储了生猪养殖过程中的全部信息，包括养殖过程中的饲养状态、出栏时间、免疫和治疗信息，可传递至数据库。当生猪屠宰后，复合耳标的信息将会随着屠宰生产线借助信息无缝传递技术传递到挂钩、猪筒体上的电子标签、每块分割肉上的条形码。这样消费者可通过指定查询终端或手机软件了解所购猪肉的养殖、检疫、屠宰和销售等信息。
从而实现生猪信息在供应链全程自动、低成本、高效和无缝连接，真正做到一块肉与一头猪之间的信息从养殖到消费间的全程传递和可追溯。各环节间信息可自动录入与转换，一旦有人有意篡改监测数据将暴露无遗，并实现猪肉产品溯源自动化信息采集。
国内外食品追溯体系现状
欧盟：自05年起规定：凡在欧洲销售的食品上必须有可追溯标签，否则拒绝进入。并相应制订了鱼类、蛋类和禽类、水果和蔬菜以及转基因产品等相应的追溯法规。
美国：在《生物性恐怖主义法案》的指导下，fda新近制定了三个重要的法规，这些规定为企业和执法者提供了实施食品追溯的技术和执法依据。要求食品生产者、加工者、分包商、零售商、进口商需要保持记录，以便迅速识别食品的供给方和接受方。