茶文化在我国有着悠久的历史了，现在随着生活物质的改善，吃惯了大鱼大肉，很多人开始注重养身，而喝茶是现在很多人的首选。佘药师对凉茶有着多年研究经验，在他撰写的《喝对凉茶才健康》一书中，就收录了将近200剂实用而有效验的凉茶，每一种都有详尽的用料用法、功能主治和药效详解，并赋予凉茶有别于传统凉茶的新功效和意义，使之贴合现代人生活环境与体质变化，使民众能真正从凉茶中获益。
1、二叶茶
材料：鲜菊花叶30克、鲜桑叶30克、红糖适量。
做法：所有材料放入清水3碗煎至1碗，去渣加红糖调味饮用。
功效：疏风清热，凉血解毒。
适用：感冒头痛、风热赤眼、腮腺炎。
点评：本茶中菊花叶味辛、甘，性平，可清热解毒、平肝、清肺、去头风；桑叶味微苦，性微寒，具有疏风清热，清肝明目之效。
2、二麦太子茶
材料：浮小麦20克、太子参10克、麦冬10克、蜜枣（去核）3枚
做法：所有材料加入清水3碗煎至1碗，分2次温服。亦可用泥鳅5～6条，开水烫去或用食盐洗去泥鳅体表之黏液，煎至微黄色后加入少许清水，与上茶共煲成汤饮用。每日1剂。
功效：益气养阴，敛汗。
适用：阴虚盗汗，症见夜睡时汗出、醒后汗止、夜睡烦躁不安、舌红、苔少。
点评：阴虚之人阳热相对有余，虚火煎迫阴津，津随虚火逸出体外，发为盗汗，治宜养阴敛汗。本茶中太子参养阴益气，固摄敛汗；麦冬滋阴；浮小麦甘凉，功能止虚寒、除烦热。蜜枣甘润，既佐太子参、麦冬甘润滋阴，又口感清甜，小儿易于接受。若烦躁易怒者加白芍10克以柔肝敛汗；盗汗重者加糯稻根8克、五味子6克以加强敛汗的作用。
宜忌阳虚自汗者忌用。
3、三黄栀子茶
材料：黄连1克、黄芩15克、黄柏10克、生石膏（先下）15克、栀子6克
做法：所有材料加入清水2碗，煎至1碗。每日1剂，分1～2次饮用。宜连用3日。
功效：清热解表，化湿透疹。
适用：湿热困遏脾胃，除手足口有疮疖外，伴有发热、烦躁不安、大便干结、热重于湿者。
点评：本茶以主治三焦火毒热盛症的黄连解毒汤加减。大苦大寒的黄连清泻心火，黄芩清上焦之火，佐以黄柏泻下焦之火，又以栀子通泻、导热下行。湿热并重者，可用黄连解毒汤合三仁汤加减：常用黄连1克，黄芩、生石膏、滑石各15克，黄柏、北杏、淡竹叶各10克，栀子、通草各6克，白蔻仁（后下）3克，薏米30克煎服。
此茶多为寒凉中药，小儿不宜多饮，应在医生指导下服用。
4、三鲜清热茶
材料：鲜茅根30克、鲜崩大碗30克、鲜车前草30克，冰糖适量
做法：所有材料加入清水5碗煎至2碗，代茶频饮。每日1剂。
功效：清热，利水，通淋。
适用：泌尿系感染初起症轻者，症见尿频、尿急、尿黄、尿少、排尿涩痛、舌红。
点评：泌感初起多为湿热秽浊之邪滞留膀胱所致，治宜利湿清热。本茶中茅根上除肺胃伏热，下泄膀胱湿热，现代药理研究认为茅根含丰富的钾盐，有显著的利尿效果，且能抗炎，增强免疫力；崩大碗苦寒清热、利湿通淋；车前草甘寒清热、利水通淋。三药合用既能清热利湿，又能抑菌通淋。本茶药味虽简，然诸药鲜用效果更为显著，且味甘，口感好，有良药而不苦口之实，易为患者所接受。此外，本茶也可去冰糖加猪小肚煲汤饮用。
经常喝茶是个良好的习惯，研究人员发现经常喝茶的人，可以延缓衰老，而且可有效降低一些疾病的发病率。