鲜美可口清蒸三文鱼的做法

2013-11-275888.TV 新闻资讯

    我们大家都知道,相较于猪牛羊等红肉来说,鱼肉的营养价值可是最丰富的,对我们的健康有很大的帮助。特别是三文鱼,有助于我们的视力健康。下面我们来说说清蒸三文鱼应该怎么做吧。

  清蒸三文鱼做法和步骤
  1、洋葱、姜切丝,香菜茎切细末;将一半洋葱、姜切丝铺在盘中;将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上;再将另一半葱,姜丝放在鱼上面;
  2、锅里加水,烧开后把鱼盘放在笼屉上,盖好盖子。看到冒气后,蒸3-4分钟即可;调汁:用小火将锅烧至微热,加几滴橄榄油,油不要烧得太热,烹上几滴蒸鱼豉油,再加一汤勺开水,接着倒入碗中,加上少许细香菜末调匀即可;蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中,浇上调好的汁即可食用。
  小贴士:
  1、如何挑选新鲜的三文鱼:用手压鱼肉的时候,肉质结实而富有弹性,鱼肉呈鲜艳的橙红色。
  2、有些人会对鱼类过敏。吃鱼后,仔细观察有没有过敏反应,如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状,应暂缓吃鱼。
  3、三文鱼本身有咸味,应注意加蒸鱼豉油的量。
  4、一次不要购买太多,买回家后留出当天吃的,其余按一次用量切成小块,用保鲜膜封好,放冷冻保鲜盒,放入冰箱,如果是-20℃速冻可以保存1~2个月。
  5、三文鱼含有较多的水分和脂肪,加热的时间不宜过长,否则肉质会干硬,吃起来口感也不好。40克-100克的生鱼块,大约用大火蒸至3-5分钟即可关火,然后再闷1-2分钟。

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