美味金针菇,家庭自制更卫生

2013-11-275888.TV 新闻资讯

    我们大家都是非常喜欢吃金针菇的,特别是在冬天吃火锅的时候,金针菇更是不可缺少的食材。但是在外面吃,我们会担心不卫生。因此,可以选择自己在家做。不过很多人会说不会做。不用担心,今天小编有就教大家做一道美味的金针菇。

  材料:菠菜、金针菇,花生米,蒜,朝天椒一个,盐。
  做法:
  1、菠菜摘洗干净,金针菇去根洗净,蒜切末,朝天椒切小段;
  2、烧开水,先如金针菇焯汤一分钟后,捞出沥干水分;菠菜入沸水后关火焯烫30秒变色即捞出,过冷水,攥干水分,将金针菇和菠菜装入碗中;
  3、锅中放少许油,冷油放入花生米,中小火不停翻炒,直到花生出香味,关火,倒在菠菜和金针菇上面,放蒜末和盐;
  4、锅内注油,油三成热时放入朝天椒段,炸至出辣味,关火,趁热浇在蒜末上,吃时拌匀即可。
  小贴士:
  1、菠菜是很细小的那种,所以焯烫后没有再切断,如果是很大的菠菜,焯烫攥水后可以适当切断;
  2、炒花生米一定要冷油下锅,小火不停翻炒,才能炒出香味,如果火很大的话的容易炒糊,刚炒好的花生可能有点软,晾凉了就变脆了;
  3、用的是新鲜的朝天椒,只用了一个,因为不能吃太辣,如果喜欢辣的可适当加量,不过鲜的朝天椒可不是一般的辣,要适度;没有鲜的用干辣椒或辣椒油代替也可以,油一定要够热,倒在蒜末上才能激发出蒜的香味,这样拌菜也才会更好吃。

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