香酥鹰嘴豆估计听说过的人很少，但是香酥鹰嘴豆含有多种有有益人体健康营养素。它还可以治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等，对于健康来说真的是不错的选择。下面让我们来看看香酥鹰嘴豆是如何制作的吧！
鹰嘴豆的营养丰富、生物利用价值和消化吸收率都很高，远远高于其他各种豆类，鹰嘴豆因此赢得了 “豆中之王”、“粗粮中的粗粮”的美称，被誉为“珍珠果仁”，还被称为“黄金豆”。香酥鹰嘴豆好吃又营养让我们看看它的做法吧！
香酥鹰嘴豆的用料
香酥鹰嘴豆的主料：鹰嘴豆0.6斤
香酥鹰嘴豆的调料：色拉油少许食盐适量椒盐适量
香酥鹰嘴豆的做法
一、鹰嘴豆质地坚硬，需提前浸泡一晚以上（越大的豆子，外皮越硬，时间越久）
二、将鹰嘴豆去皮（扒掉外皮，口感会更好）
三、用纸巾擦去鹰嘴豆的水分
四、将鹰嘴豆放入烤盘内
五、并倒入倒入少许食用油
六、用手轻轻搅动，使其每粒豆子上都裹满油
七、并将烤箱开启，预热200度
八、将豆子放入，烘烤二十分钟左右，颜色金黄，口感酥脆为佳（豆子大小不均，所以烤制的过程中，不 断翻炒，烤的火候到的就事先挑出来，防止烤糊）
九、将豆子倒入盘内，倒入少许椒盐
十、根据个人爱好，撒入少许盐
十一、搅拌豆子，将盐和椒盐裹满
这样香酥鹰嘴豆就制作成功了！让我们一起来试试吧！