现在交通方便，对于我们来说去什么地方，或者吃什么都是很容易的事情，下面让我们以来看看杏脯熟制的简单工艺吧！
杏脯的制作方法
1、原料选择：挑选果实表皮颜色由绿开始变黄的鲜杏，约八成的成熟度，果实外形要整齐，没有什么伤痕。
2、清洗：将选出的鲜杏放在清水清洗干净。
3、切分、去核：将鲜杏用不锈钢水果刀沿缝合线切开后，用手掰开，再用去核刀挖去杏核。
4、熏硫：把杏片摆在烘盘上，将少许清水洒上，移至熏硫室，熏三四小时。每2000斤原料需用6斤左右的硫磺。
5、糖煮：将准备好的40斤砂糖放入锅内，放少许清水加热溶化，再将200斤杏片倒进锅内煮二十分钟，并不停搅拌。
6、糖渍：将杏片连同糖液起锅，倒入缸内糖渍12小时。
7、再糖渍：将准备好的60斤砂糖放入锅内，加少许清水加热溶化，再将第一次糖渍杏片滤出的糖液和杏片一起放入锅内，煮半个小时。
8、再糖渍：将杏片连同糖液一起倒入缸内，糖渍一天至一天半。
9、整型：在竹箕捞起糖杏片，将糖液滤干，将杏片压扁，铺放在烤盘上。
10、烘烤：将装有杏片的烤盘送入烘房，烘房湿度保持在55～65℃烘烤36-48小时，以杏片表面不粘手为准。过程需翻动一次。
11、包装：待一切准备好之后，将其包装好。先将杏脯装入塑料薄膜食品袋中，再装入纸箱内，以防产品发潮。产品包装好之后要放在通风比较好的地方。
这样金黄色或红黄色的杏脯就制作成功了，甜中带酸很好吃的哦！