秋葵是一种药食同源的绿色食物，经常用来炒菜。营养高，味道佳。搭配香干炒菜不仅色泽好，而且营养更丰富。下面将秋葵炒香干的做法告诉大家吧。
【原料】：秋葵十个 香干两片
【配料】：干辣椒适量 蒜适量
【调料】：盐一茶匙 胡椒半茶匙 白醋一茶匙
做法：
1.原料准备好。
2,秋葵洗净切断，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。
3,锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。
4,倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。
5,调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。
6,秋葵完全断生即可。
香干可以不焯水，但是一定要先炒一下然后再放秋葵。
需要注意的是：
1,秋葵不能用铁锅，会变色。
2,秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。
3,买秋葵的时候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好。新鲜秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦。