红酒炖羊肉是以羊肉、红酒为主材的一道菜肴名。酒肉香气混合扑鼻，非常的诱人。为了满足大众都能吃到这么美味的红酒炖羊肉，小编将做法奉上，希望大家都能喜欢哦。
用料 : 羊肉 250克、红酒 100ml、胡萝卜 1根、洋葱 1个、姜 4片、葱 4段、花椒 20粒、盐 5克、白糖 5克、料酒 15ml、香叶、4片、桂皮 1根
做法 :
1、讲羊肉切成大约3厘米左右的小块，找一只较深的汤碗，放入清水河花椒，然后放入羊肉稍微抓匀，然后腌制半小时左右；
2、羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水河花椒清洗干净。在炒锅中放入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，3、再次用清水冲洗干净；
4、炒锅中加入少许油烧热，放入羊肉、葱姜用中火煸炒至水分收干；
5、淋入红酒，加入白糖炒出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面；
6、加盖用小火慢慢炖1个半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，7、再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。