乳制品质量的问题最主要的影响因素就是奶源是否优质，今年以来，陕西西安食安办实施了四项措施加大对奶源安全管理力度，切实确保乳品质量安全。
一是加强组织领导。成立工作领导小组，制定下发了《关于奶站质量安全监管职能分工的通知》，全市对每个奶站确定一名监管员，乳企对每个奶站派驻一名驻站监督员。
二是加强监督检查。组成3个督查组，采用定期与不定期相结合的方式分赴各区县奶源地、生产经营企业和流通配送单位进行检查；第四季度对所有乳制品企业进行全覆盖抽验；组织对各乳品加工企业或奶站开展生鲜乳收购检查7次，未发现无证经营、非法添加等违法行为。
三是加快推进产业健康发展。区县和所有奶站签订了《生鲜乳质量安全承诺书》，在全市评选出30个标准化示范奶站，全市已建成奶畜生鲜乳机械化挤奶站164家。
四是重点紧抓生鲜乳品的质量。截至目前，各级监管部门抽检各类生鲜乳390批次，经检测均合格，散奶销售无投诉。