饺子是我国的一种传统文化，每逢传统节日，人们首先想到的也是吃饺子，昨天刚冬至，我想几乎所有人都吃饺子了吧，不论是买的还是自己动手做的，代表的都是对传统文化的一种尊重。下面小编给大家介绍两种饺子的做法，以后尝试着做给自己和家人吃吧。
鱼皮饺子
主料：鲶鱼300克
辅料：虾米30克，香菇（干）30克，猪肉（肥瘦）100克，韭黄50克，淀粉（蚕豆）20克，紫菜（干）10克
调料：盐4克，味精1克，姜5克，香油15克，香菜20克，酱油10克，料酒20克，鸡油20克
做法：
1、将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末混合在一起，加香油、姜末、盐、酱油调制成馅；
2、鲶鱼宰杀，去内脏，片取净鱼肉，用刀剁成细茸；
3、鱼茸在案子上摔上劲，用干淀粉作扑面，揪成20个剂子；
4、用小擀杖将剂子擀成饺子皮；
5、饺子皮内包入肉馅，封口捏成鸡冠形；
6、锅内加水烧开，放入饺子，用中火煮熟捞放汤盘内；
7、锅内另加鸡汤750毫升烧开，加盐、酱油、味精、料酒、淋鸡油，浇入汤盆饺子内，放香菜、紫菜即成。
三彩饺子
主料：猪肉，白菜，虾仁，香菇 面粉，菠菜，胡萝卜，鸡蛋 葱，姜，香油，盐，味精，胡椒粉，料酒
做法：
1、猪肉、白菜、虾仁、香菇，做成三鲜白菜陷；
2、用面粉、面粉加菠萝汁、面粉加胡萝卜汁，做成三种颜色的面皮；
3、最后包成三色饺子。
这两款饺子分别充味道和外观上俘获了消费者的心，如果你也喜欢，不妨学着做做。