自制豉汁凤爪

2010-11-115888.TV 新闻资讯

    凤爪,通俗的说就是鸡爪,你还在吃那些便利店里的真空装鸡爪吗?快快回家自己做吧,秘诀教给你咯!
    材料:鸡脚350克,蒜头3瓣,豆豉1汤匙,生姜5片,料酒半汤匙 
    调料:生抽1汤匙,白糖1/4汤匙 
    做法:  
    1:鸡脚清洗干净,斩掉指甲; 
    2:锅里放进2碗水,加入姜片、料酒、鸡脚煮开; 
    3:水开后再煮1分钟,把鸡脚捞起,冲干净,沥干水分; 
    4:蒜头和豆豉剁成茸; 
    5:热油锅,爆香蒜蓉豆豉,放鸡脚进去翻炒均匀; 
    6:加入刚好没过鸡脚2/3的清水,加入生抽、白糖,大火煮开后转小火焖15分钟; 
    7:大火收至剩少量酱汁就可以关火,撒上葱花,装碟上桌。

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