谷物饮料是植物饮料中的一个子品类，也是从产品属性上最为贴近粗粮饮料特征的品类。粗粮饮料隶属于谷物饮料，却又不局限于谷物饮料。目前粗粮饮料的主要原料有燕麦、芝麻、黑豆、红豆、荞麦等，产品中常见差异化搭配组合。
调查数据显示，粗粮饮料在消费者心中的购买排序居于“牛奶”、“杏仁露”、“椰汁”、“核桃汁”等产品之后，主要原因是消费者认为谷物饮料自身的价值感不高，没有把产品与牛奶等其他饮品的差异化优势表现出来。
粗粮饮料普遍存在的问题是缺乏对消费者心中谷物产品的研究。人们是觉得加入五谷杂粮的饮料很好，但这个‘好’，具体在消费者心智中占据了什么样的位置？不同的谷物，消费者对它们的营养价值是否清晰？产品与牛奶以及风味奶的区隔是否明确？
小洋人与伊利主打“牛奶+粗粮”的产品概念，其余四款产品都是以“粗粮混搭”为卖点，这就说明市场对粗粮类饮料的营养、健康概念非常认同。在包装类型上，除了小洋人的五谷奶昔采用了罐装包装外，其它品牌产品都是盒装，包装上的同质化现象较为明显，为新进品牌提供了创新机会。
值得注意的是，对于伊利、小洋人、维维三大品牌来说，其粗粮饮料并非主力产品，中绿和惠尔康则相对更为聚焦在这个品类，尤其是中绿有着完整的产业链体系，如果营销得当，未来市场前景不可限量。
燕之坊让五谷粗粮变成时尚宝贝，精致的手工小包装小巧可爱、真空六面杯形形象靓丽、三角形立体的粗粮礼盒装更是别具一格，冲调型粗粮茶、五谷禅食，内含五个配方，口感不同，各有特色--这就是燕之坊的粗粮系列产品。
粗粮饮料的市场空间还是比较好的，五谷是人类生存的根本，而把五谷杂粮做成饮品，则是传统食用方式上的一大创举，粗粮饮料一定会发展成为饮料行业的新生力量。但是我们也不能忽视这一品类的几个硬伤，比如有部分消费者不喜欢这种饮料的口感。粗粮饮料的浓度介于冲调产品和饮料之间，当饮料不解渴、当早餐不解饿。
通过观察我发现，现在好多小企业都开始做粗粮饮料，但总是感觉不紧不慢、不愠不火，产品做出来市场却做不热。对于企业来说，要让自己开发的粗粮饮料在市场上经受住考验，需要很多技巧。首先，在产品设计上，要调查产品的口味需求，要把健康的卖点做足，结合原料本身的优势，做出产品价值感。
粗粮饮料作为饮料行业的新秀，其发展趋于平稳，并没有想象的那么火爆。其一是粗粮饮料行业还没有形成集约化的规模，也没有一个非常突出的领头企业。其二，是消费者的认知度不够，粗粮饮料的市场还需要培育。