苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。什么品牌的苦荞茶比较好，三匠苦荞茶、艺福堂苦荞茶、彝乡人苦荞茶等都是不错的品牌。另外市场上还出现了不少新的苦荞茶品牌，如山西振东五和健康食品股份有限公司生产的苦荞茶等。
苦荞茶中的营养成分能起到很好的抗衰老作用，在苦荞茶中不仅仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时苦荞茶中还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82%，并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。
苦荞茶中所含的芦丁可以起到软化血管的作用，同时具有降血脂、降血压、激活胰岛素分泌等功效。苦荞茶中富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老等作用。
苦荞茶中还富含一种疗效成分——维生素e，维生素e具有很强的抗氧化作用，可以抑制和消除人体内过剩的自由基，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及ldl胆固醇的含量。
苦荞茶维生素b2的含量是玉米粉和大米的2—10倍，维生素pp有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。尤其是对老年患者具有特别疗效，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。