如今，面对着生活水平的提高和工作节奏的加快，对于都市的很多人都没有充足的时间来补充好自身的营养，而作为一种方便快捷的食品，饼干近两年来受到了人们的欢迎，饼干除口感酥松之外，还能补充人体需要的能量，而且食用方便、携带轻便、不容易变质，常受到人们的青睐。但如何挑选饼干，吃出健康，也有学问。
买饼干要看营养指标
据了解，在2008年我国首部饼干国家标准正式实施，新标准不仅对饼干产品的分类、指标要求、检验规则、标签及包装等进行规范，对食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标志、贮存及运输要求和检验方法等也进行了详细的规定。消费者在选饼干时一定要认真看包装上的配料说明和营养成分。制作饼干的面粉一般是精白粉，其营养价值较低，如果配料中添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类，则可以提高饼干的营养价值；除了面粉，还要分辨饼干中使用的油脂。普通植物油相对较好，牛油、猪油、黄油等动物油脂饱和脂肪酸较高，营养价值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油则是最不利健康的；饼干的配料成分也要仔细查看，饼干的各种口味基本上来自于香精和色素。巧克力味的饼干不一定是真正的可可脂制作的，很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪。相对而言，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。
胃病患者宜吃苏打饼干
饼干的主要营养成分是碳水化合物，还有蛋白质、脂肪、钙、钾、铁等，整体营养不够均衡。不要小看饼干的热量，有些种类内藏的脂肪含量可是高得惊人。可能你在品尝品种繁多的美味饼干时，不知不觉就在身体上囤积了肥肉。因此饼干要吃得其法，才能健康地为你增添能量：
首先，选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低热量的饼干。购买时只要留意包装上的营养标签，不要选择脂肪高、糖份高和卡路里高的品种就可以了。
其次，吃饼干时要多喝开水。一般饼干都很干，水分可以使饼干中的淀粉质膨大，容易吃饱，这样就可以控制份量。
此外，应少吃威化饼干。威化饼干中的奶油脂肪含量很高，每块有热量43千卡，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易觉察。
不同的饼干种类在某些营养素上还是有一定差别的，比如注重低糖的饼干，会把含糖量标注在碳水化合物的下面，而含有麸皮成分的饼干则注重的是膳食纤维的含量，往往也会标注膳食纤维。苏打饼干是碱性食品，它能中和胃内过多的胃酸，胃病患者可以选用。因此，人们可以根据自己的需要来选择合适的饼干。