加强学校食堂安全是各地的食品安全工作中的重点之一，日前，记者从青岛市食药监得知，该局2013年会同市教育局扎实推进学校食堂餐饮安全示范创建工作，经验收评定，青岛市2013年共评选出20家，位居全省首位;市级示范学校食堂49家;区县级示范学校食堂109家。
入选示范的学校食堂，都符合山东省食品药品监督管理局要求的10大类56项食品安全标准，重点符合四个条件：第一，这些学校食堂全部实施了厨房亮化工程，师生可以通过玻璃幕墙或电子显示屏等形式随时观看后厨加工的全过程，部分食堂还可通过互联网和智能手机观看,维护了师生的知情权和监督权;第二，都是量化分级达到A级的单位，在食堂外醒目位置悬挂的餐饮量化等级公示牌中有笑脸(大笑)符号，质量安全有保证;第三，食品添加剂使用都满足了“五专二公开”的要求，所有的添加剂都按要求进行了备案和公示;第四，都建立了严格的索证索票制度，食用油、肉类、蔬菜、大米、面食等食品原料的进货渠道都有详细的记录，食品安全责任可追溯。
据青岛市食药监局表示，本批次示范学校食堂是该局自开展学校食品安全示范工作以来的第一批评选结果，今后青岛市食品药品监督管理局还将定期组织评选活动。对评定结果实行动态管理，食品药品监督管理部门将根据日常监督检查的结果定期予以调整，不符合示范标准的将取消示范资格。