营养健康—剁椒蒸鸭血

　　鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”，根据《本草便读》中的经验，“鸭血  鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。    
    原料：  
    鸭血、葱、小红辣椒、盐、胡椒粉、五香粉、绍酒。  
    做法：  
    1、将鸭血切成块，葱切末，小红辣椒切圈；  
    2、用盐、胡椒粉、五香粉、绍酒放入鸭血腌渍半小时；  
    3、锅中放油煸香葱末，放入肉末煸炒出香味，放入小红辣椒圈、剁椒炒熟，炒出香味加少许盐、鸡精调味；  
    4、将煸好的佐料倒在腌好的鸭血上，上蒸锅蒸10分钟即可出锅。