很久没有吃过炒面了，特别是外面卖的，最近一次吃是跟朋友在家做的，做出来的味道还真的不错，感觉比外面的还要好吃，因为自己放的食材比较多哦。下面一起来看看我的做法吧。
用料
面条（干切面） 1把 鸡蛋 5个 韭菜 1小把 卷心菜 半个 培根 1块 红椒 1个 葱 2棵 蒜 4瓣 食盐 5克 料酒 1勺 酱油 2勺 香醋 1勺 辣椒酱 1勺 水 适量
做法
1、准备好所有食材；
2、鸡蛋加少许盐、料酒和生抽打散，烟肉切丝，包菜、红辣椒切丝，韭菜切段，葱和蒜切末；
3、面条抓散，入蒸锅蒸15分钟至8成熟
4、起锅坐油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒好后盛出，接着加部分蒜末炒烟肉；
5、烟肉炒好盛出，继续炒包菜，包菜炒软扣加一勺辣椒酱，炒匀后加入鸡蛋和烟肉；
6、烹入少量料酒，加适量盐和酱油，炒匀后加入红辣椒丝，加没过所有材料二分之一处的开水；
7、放入面条不停翻炒，直到面条完全炒匀入味、汤汁收干，加入韭菜段拌匀后关火，加入部分蒜末 同时烹少许香醋即可；
烹饪技巧
1、配菜可以根据自己的洗好来选择，要多吃一些容易消化的食物；
2、喜欢吃硬一点的炒面就像这样先把面条蒸到8成熟，如果喜欢吃软一些的，就煮到8成熟；
3、最后加韭菜和蒜末非常增香，烹少许醋不会有酸味，却会有醋香味，很解腻。