近日，记者从安徽阜阳市食药监局了解到，为了进一步加大对集体餐配单位和中央厨房的监管力度，增强集体用餐配送单位和中央厨房食品安全责任意识。近日，阜阳市局出台了《阜阳市集体用餐配送单位和中央厨房许可管理操作办法》。
据了解，《办法》规定市食品药品监管部门受理范围为从事学生盒饭生产配送的集体用餐配送单位、中央厨房，各县市区食品药品监管部门受理范围为从事社会盒饭或桶饭生产配送的集体用餐配送单位。
从事学生盒饭生产配送的集体用餐配送单位加工处理区须在1000平方米以上，单班最大生产盒饭8000-10000份;从事社会盒饭或桶饭生产配送的集体用餐配送单位食品加工处理区600平方米以上;中央厨房食品加工处理区500平方米以上，并视其连锁门店家数和品种的供应量相应增加。
另外，申请单位还必须提供《餐饮服务许可证申请书》和指定的餐饮服务经营场所以及设备布局、工艺流程、卫生设施等示意图(应当标明用途、面积、尺寸、比例、人流物流、设备设施位置等)、食品安全规章制度目录及具体相关制度等15项材料。