砂锅带皮驴肉,冬天的滋补暖身菜

2014-01-215888.TV 新闻资讯

    驴肉估计很少有人吃,其实驴肉的营养价值很高,不是有句话说“天上龙肉,地上驴肉”.可见驴肉的营养很高呢。今天小编给大家介绍一下驴肉的做法。砂锅带皮驴肉,是冬天里最好的滋补暖身菜哦。

  用料
  主料:驴肉2000克
  辅料:大葱1棵、生抽2大勺、花椒1小把、老抽2大勺、料酒2大勺、盐5g、红糖15g、姜1块、蒜10克 、八角3个、茴香籽1小把、香叶3克、水适量
  砂锅带皮驴肉的做法
  1. 首先将带皮驴肉清洗干净;
  2. 然后将驴肉切成大块,切时争取每块都带点皮;
  3. 放冷水里加热,水开以后撇去浮末,将肉捞出来;
  4. 准备好炖料;
  5. 取砂锅将所有炖料都放进去然后加入料酒适量;
  6. 加入适量生抽和老抽;
  7. 加入一块云南红糖;
  8. 加入开水;
  9. 然后将驴肉捞进去开火;
  10. 水开以后敞开盖子煮5分钟,然后盖盖子小火炖2小时;
  11. 在还差半小时出锅时加入适量盐;
  烹饪技巧:因为驴皮不容易熟,所以要多炖一会儿。另外在炖驴肉的时候放点大蒜可以去除腥味。

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