米粉是南方地区人们最喜欢的一款主食。并且各个地区的风味不同，小编最喜欢的就是那种清汤鲜美的。记得有一款牛肉清汤米粉非常的好吃，这可是带有独特越南风味的米粉哦。冬天吃起来暖暖的，特别有感觉哦。下面将牛肉清汤米粉的做法告诉你吧，非常简单的哦。
用料
米粉 100克 牛肉 100克 豆荚 70克 辣椒（红，小） 3个 蒜 1瓣 姜 1块 白糖 1茶匙 橄榄油 少许 水 适量 豉油鸡汁 2汤匙
做法
1、首先将田豆荚对半分开，蒜切片，小红辣椒切碎，姜切末；
2、牛肉中加入姜末和豉油，涂抹均匀后腌制20分钟；
3、锅中放入适量橄榄油，烧热后放入牛肉，两面各煎2分钟；
4、煎好的牛肉取出，切薄片；
5、取汤煲，放入蒜片、红辣椒和糖；
6、加入足量水，大火烧开；
7、放入米粉和甜豆荚，再加入适量豉油；
8、1分钟后放入牛肉，继续煮1分钟即可；
烹饪技巧
1、牛肉的口感根据个人喜好而定，我只煎到七分熟；
2、牛肉腌制20分钟，会更加入味；
3、加入少许糖，可以更加提鲜；
4、煮米粉如果以高汤代替清水，效果会更好。