如今，随着情人节的来到，巧克力又将成为畅销食品，面对市场上品类繁多的巧克力，如何选购一款健康安全的巧克力恐怕是很多年轻人男女都所关注的了吧，下面就让我们来看一下如何选购才能选择一款健康营养的巧克力吧！
对于很多消费者来说，站在琳琅满目的超市货架前，该如何准确挑选呢？唯一的诀窍就是仔细看外包装上的配料说明，如果巧克力食品的配料上只有“代可可脂”,那就不是真正的巧克力。
据了解，按国家现行标准，巧克力分为纯可可脂巧克力和代可可脂巧克力。可可脂是自可可豆中抽取的天然食用油，它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。而代可可脂一般由植物油脂（主要为精炼棕榈油）通过精炼、适度氢化、急速降温而成，其结构与天然可可脂大为不同，是反式脂肪酸的一种，被食品界称之为“慢性杀手”,应尽量少吃或不吃。目前同样有规定，如果巧克力中含有5%以上的代可可脂，就要在包装上明显地标出“代可可脂”字样--但实际上，有些厂家可能故意将“代可可脂”这几个字印得很小，在销售时则笼统简称为巧克力，所以购买时一定要特别警惕。