大饼，我们并不是没有吃过，然而杏仁饼作为一种糕点，其香味十足、松软可口，相信多数人都没吃过。眼下，元宵节即将来临，您可以趁着这个机会为心爱的人尝试着做一下杏仁饼，相信你对她（他）的爱会在杏仁饼中充分体现出来。今天小编就为大家介绍一下杏仁饼的工艺制作，以供大家参考。
一、原料配方：
绿豆粉3.5公斤、幼占粉1.5公斤、花生仁0.25公斤、芝麻0.25公斤、白糖粉6.5公斤、猪油1.25公斤、南杏仁0.4公斤、柠檬黄、杏仁香精适量、凉开水0.45公斤
二、工艺制作：
先将猪油、糖粉、清水拌匀，静置3~4天后，加入芝麻，花生仁、杏仁、绿豆粉及杏仁香精一同拌匀，再用木通槌研至起茸，然后用木印印成饼坯，置于平面疏孔竹筛，用3个炭炉顺序烘烤，每一个炉用中火烘5~10分钟，第二个炉中下火烘20分钟，第三个炉用慢火烘25分钟左右，即可出炉。
三、产品特点：
饼边清晰、花纹玲珑，口味甘香松化，杏仁香味十足。