苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。黑苦荞有黑珍珠之称，外壳呈深黑色，营养价值极高，普通的苦荞外壳为黄白色。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。
祖居大山的彝族同胞,长期以苦荞麦为主食,身体健壮、肌肤红润、视力好,很少有人患上高血压、糖尿病、肥胖、癌症及其它心脑血管疾病。现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。
苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82%，并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。
苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质可软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。同时苦荞茶中含有维生素e，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。
由
山西振东五和健康食品股份有限公司生产的苦荞茶产品，现在已经在全国范围内畅销。振东五和苦荞茶以健康绿色赢得消费者的认可，满足人类饮食结构从“营养”向“保健”转变的时尚要求，同时更符合健康人群的饮食需要。五和坚持“五和食品、制造健康”的宗旨，不仅制造健康食品，而且创造健康文化。