在家烤生蚝的做法

2014-02-205888.TV 新闻资讯

    生蚝在沿海地区比较受欢迎,在我们中原地区并不常见。但是水产市场都有卖的,自己会做的可以买回家自己动手做。今天小编就给大家介绍一下在家烤生蚝的做法。

  用料 生蚝 2只 蒸鱼豉油 1汤匙 黄油 5克 柠檬 半个 红葱头 1个 姜 2片 蒜 2瓣 小葱 半棵 香菜 1棵 食盐 适量 红尖椒 1个
  做法
  1、先用刷子将生蚝的壳刷净,然后将生蚝较平的那边壳朝上放在厨房小毛巾上,用一字扣的螺丝刀或者专用刀具将生蚝的壳撬开,用小刀割断连在壳上的贝柱;
  2、每个生蚝上滴四五滴柠檬汁腌渍10分钟;
  3、将香菜,小葱,红葱头,蒜,姜和红尖椒切碎,加蒸鱼豉油,盐和黄油拌匀;
  4、将拌好的调味料放在生蚝上面;
  5、烤箱预热,放入生蚝,上下火200°,烤六七分钟就可以了;
  烹饪技巧
  1、撬生蚝有些难度,最好是让海鲜摊主代劳。撬的时候最好用厨房小毛巾垫着点手,以免弄伤手;
  2、如果不喜欢黄油的味道,可以换成橄榄油或者其他植物油。

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