李干作为一种色泽丰润，味甜鲜美的食物，在生活中深受人们喜爱。李干也叫李子干，永泰县种植李树历史悠久，素有“李果之乡”美称。今天小编就为大家介绍一下李干的工艺制作，以供大家参考。
一、原料配方
李子1千克食盐25克白糖300克蜂蜜125克冷水200毫升
二、制作方法
1.将八成熟，无损伤的黄皮李子切半、去核、洗净。
2.将李子和食盐一同倒入锅中，搅拌均匀，腌渍2天，使果肉中的水分析出。
3.用清水将李子漂洗干净，减轻咸味，倒入锅中，加不用大火煮10分钟，取出沥干。
4.取冷水200毫升、白糖250克放入锅内，置于小火上煮成糖液，放入李子煮约20分钟，再加入50克白糖和蜂蜜，煮20～25分钟即可离火。
5.将李子捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒1天即成。
三、产品特点
色泽淡黄，糖色均匀，光亮透明，清香甘美。