牛肉干巴，作为一种休闲食品，在超市中我们可以经常见到，但是却很少有人知道这么美味的食物是怎样做的。今天小编就为大家讲解一下牛肉干巴的工艺制作，以供大家参考。
一、原料配方：
1、主料：鸡枞菌、腊牛干巴
2、配料：芫荽段、蒜片、青辣椒、红辣椒、大葱段
3、调料：花生油、盐、鸡粉、美极酱油、胡椒粉、老干妈、豆瓣、麻辣油
二、制作过程：
1.鸡枞菌等干菌用温水浸泡，捞出沥干水，下油锅炸干后，捞起下老干妈、豆瓣、麻辣油；
2.牛干巴切片后用温水加盐浸泡去除盐味和污物，捞出沥干水，待用；
3.热锅放适量花生油，将牛干巴下锅略炸一下捞出，锅留少量油，将芫荽段、蒜片、大葱段、青辣椒和红辣椒爆香，投入菌 子、牛干巴略调味，爆香即可。
温馨提示：
在做牛肉干巴时，要注意油的温度。相信只要做好这一点，大家一定能够做出美味的食物。