营养美味三杯鸡

2014-03-075888.TV 新闻资讯

    鸡是在餐桌上经常见的一道菜肴,三杯鸡除了非常美味之外,还有很多营养功效,比如:能补血调理,补虚养身调理和营养不良调理。如果喜爱健康美食,那就一块来看看这道三杯鸡是怎么做的吧。

  主料:鸡腿2个
  辅料:九层塔1盘,酱油20克,食盐1/2茶匙,冰糖1小把,大葱1段,姜1块,胡麻油12克,蒜5瓣,江米酒20克
  做法:
  1.锅内坐水,烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅,焯烫至变色即可捞出,温水冲净浮末后控水备用,将九层塔摘洗干净
  2.然后要准备三杯鸡的“三杯”调味:胡麻油+米酒+酱油,三杯比例约为0.6:1:1,红椒去蒂去籽切片状备用
  3.将生姜、蒜瓣切片,大葱切成段,炒锅烧热注入三杯中的胡麻油,油温起来后将葱、姜、蒜入锅煸香,将焯水过的鸡块下入锅中煸炒,炒至肉皮微微发黄焦香
  4.倒入另两杯调味:米酒和酱油,撒入冰糖,掂匀锅中材料后加盖焖烧
  5.焖至锅中汤汁收浓时,调下味酌情加盐,起锅前撒入九层塔及红甜椒,炒均匀即成

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