天气变热，大家的食欲也跟着有所下降，对外边饭店里的饭几乎没有了食欲，这时候有没有想吃一碗凉粉呢，不用愁不会做，现在小编就介绍超简单的凉粉制作过程，可是味道超赞的！
原料：
绿豆淀粉40克、鲜海带1片、胡萝卜1小块、麻辣花生少许、鸡粉1/4小勺、清水450克、盐1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、醋1小勺、生抽1小勺、芥末几滴
做法：
1、用50克清水将40克绿豆淀粉溶解成淀粉浆，水泡鲜海带备用；
2、放400克清水入锅，将淀粉浆倒入锅中搅拌均匀，小火慢慢加热，连续不断搅拌锅中的淀粉浆，会发现淀粉浆从白色慢慢变成半透明，而且变得非常粘稠，搅拌起来也比较吃力（这个过程很快，也就2分钟吧），关火；
3、将熬好的粉浆倒入容器中，放凉后凝固即可（凝固的这个过程需要1小时以上，也可放冰箱里或冰水里，凝固会很快，而且做好的凉粉冰爽美味更适合夏天）；
4、海带切片、胡萝卜切粒，将凝固好的凉粉拿出，切成块，麻辣花生用蒜臼捣成花生末；
5、取一碗，里面放入盐1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、鸡粉1/4小勺、老醋1小勺、鲜酱油1小勺、芥末几滴，然后加入清水2小勺，搅拌均匀；
6、将凉粉、海带、胡萝卜搅拌在一起，倒上做好的料汁，撒上花生末即可。